21 avril 2008
Sublime cake au chocolat de Maja
Je me suis promis d'essayer de cuisiner un peu moins gras (bien que dans ma cuisine de tous les jours j'utilise déjà très peu de graisse, eh oui, malgré tous les gâteaux que vous voyez sur mon blog, je précise que la plupart du temps ils sont partagés avec amis et famille !) et moins sucré.
1er essai : le Sublime cake au chocolat de Maja repéré sur Cuisine Campagne.
Il me restait justement 5 blancs d'oeufs au congélateur.
Mais alors pourquoi moins sucré et moins gras ? Et bien, je vais tout vous dire...!
Difficulté : facile
Temps de préparation : 55 min
Le sublime cake au chocolat de Maja
150g chocolat noir (le chocolat noir est moins gras que le chocolat au lait)
150 g beurre mou (j'ai mis 90g de beurre et 60g de compote de pomme sans sucre, si si ça marche !)
150g sucre (je n'en ai mis que 130)
125g farine
5 blancs d’œufs (il n'y a pas de jaunes donc ça limite les dégas en cas de choléstérol...)
1 pincée sel
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat dans une casserole à feu doux avec 5 cuillères à soupe d'eau.
Mélangez le beurre mou (et la compote si vous en mettez) et le sucre pour obtenir un appareil onctueux.
Ajoutez le chocolat fondu. Incorporez petit à petit la farine en mélangeant bien à l'aide d'une spatule en bois. Ajoutez le sel.
Montez les blancs d’œufs en neige puis incorporez-les délicatement à l'appareil.
Mettez l'appareil dans un moule à cake beurré et fariné. Faites cuire au four 45 min.
Astuce : de la compote de pommes dans un gâteau au chocolat ?....sacrilège me direz-vous ! Et pourtant, on ne sent pas le goût de la pomme et ça réduit l'addition calorique. Pensez-y dans tous vos gâteaux cuits, ça marche très bien !
Intéressant : Et avec les jaunes d'oeufs, je fais quoi ?
Une glace au caramel
Une glace aux Ferreros rochers
Une crème brûlée à la vanille
La brioche de Polange
Une crème patissière pour garnir le chinois au chocolat
Ce cake au chocolat est le meilleur que j'ai jamais goûté, il est ultra fondant, bien chocolaté sans être trop sucré ou écoeurant. Génial !
Commentaires
Il me tente bien ce cake ! En plus j'ai plein de blancs d'oeufs au congel en ce moment.
Repérée à midi, dégustée à 17h : je n'ai pas perdu de temps. Mais les photos étaient trop tentantes pour moi. Un pur délice ce cake !!!!
J'ai aussi testé ce cake et c'est vrai qu'il est terrible! J'ai mis 2 blancs d'oeuf en plus ce qui l'a rendu encore très léger! L'idée de la compote de pommes pour diminuer la quantité de beurre est géniale! Je vais essayer dès que possible! Merci Merci!!! Bonne journée ;)
Biz, Marie
cake au chocolat
aujourd'hui ,on a testé le cake au chocolat ,un pur délice ! les visites ont beaucoup apprécié ! testé aussi ,les muffins au fromage et aux noix !mangé tièdes à l'apéro !!aussi un délice !! vite fait et super bons aussi ! bonne semaine à bientôt .
Ah bon ?!
Personne n'a soupçonné la présence de compote de pomme dans ce gâteau très fondant.
Ce cake est délicieux, on peut même encore diminuer le sucre !
Conservation et Congélation
Je voulais vous faire part de mon expérience quant à la conservation de ce gâteau : il se conserve dans de l'alu très bien pendant 5 jours.
Moi après j'ai opté pour la congélation, je l'ai découpé en tranches et congelé en séparant bien les tranches par de l'alu ou du papier sulfurisé.
La veille au soir pour le lendemain matin par exemple, sortez 1 tranche (ou + !!) et laissez décongeler... Le lendemain matin c'est comme s'il venait d'être fait ! Toujours aussi moelleux.
cake ,congélation
comment ??? c'est pas possible !! lol, il n'en reste pas une miette !!! il est trop bon ! donc ça m'étonnerait beaucoup qu'il en reste pour le congélateur !! merci encore pour tes bonnes recettes !
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